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每一家切仔麵的不同之處在於湯頭與配料,阿美這裡用的是當天熬煮2小時以上的大骨湯,而且堅持不用過夜的湯頭,肉片是採用叫無腥味的黑豬肉,自家製的蒜酥是黑豬油炸製,而不能錯過的就是阿美自製的辣椒醬,又香又麻超級過癮。

文、圖/爆肝護士



你一定要試看看我們的辣椒!

地址:蘆洲忠義土地融資銀行廟口旁

我們是爆肝護士「肉圓」&「碗粿」,除了醫療資訊更希望能哪家銀行信貸利率低帶給大家更多的歡樂與好心情,藉著文字的介紹分享旅行中的風景、人文及當地料理,讓無法到訪的朋友也有身入其境的感受。

位在蘆洲忠義廟口旁的阿美切仔麵是當地攤販群中資深的一員,已經在此擺攤了20年,招牌是米苔目和切仔麵,營業時間 1700-00:30,沒有固定的休假。

營業時間:農會土地貸款1700-00:30,沒有固定的休假

蘆洲是賣切仔麵最多的地方和台南擔仔麵並稱台灣兩大名麵,而每年農曆的9月18會舉辦觀音文化節與切仔麵節,提供了上千碗的免費切仔麵,所以來到蘆洲怎能不吃切仔麵?

阿美切仔麵

除了米苔目和切仔麵以外,今天切的小菜有嘴邊肉、五花肉和一盤燙青花椰菜,本來五花肉再吃的時候還會怕油,沒想到一點也不油膩,而且肉沒腥騷味,一問之下才知道用的是黑豬肉,而一旁的搭配青花椰菜的蒜酥用黑豬油去炸,搭配燙的翠綠口感剛好的花椰菜真香,然而嘴邊肉搭上自製蒜蓉醬油已夠味,殊不知沾上阿美自製的辣椒醬一口下,嘴角麻的很。



▲一碗30的米苔目及切仔麵,可以看到份量頗大,米苔目吃起來很Q彈,而湯頭帶著淡淡鮮甜。

▲方便機車族點餐,連菜單都是直接貼在側邊。

▲嘴邊肉

▲五花肉

▲燙青花椰菜

▲不能錯過的辣椒

今天這樣一吃,也不過就是200大洋,卻是吃到對食材講究用心的料理,台灣路邊攤的迷人之處,就是總令人充滿驚喜。



▲三層、肝連、豬頭皮、涼筍,攤位上的小菜都可以點。



下午時分就可以看到不少人摩托車騎來依偎在攤車旁邊,迅速的點了麵叫了幾份小菜,機車一騎又迅速離開了,蘆洲這邊的生態好像都是這樣,想要三五老友攜家帶眷出門吃飯的也有,但更多的就是這樣騎著機車快速點餐的族群。

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